Изменения в кулинарии и быте, произошедшие в два последние десятилетия, сделали духовые шкафы менее актуальными, а отдельные варочные панели – более актуальными. Причины просты: готовка стала восприниматься скорее как хобби и искусство, нежели бытовая обязанность, а апартаменты стали теснее.

Именно поэтому стали актуальны варочные панели – компактные, мобильные устройства, которые позволяют варить, жарить и тушить пищу, но занимают куда меньше места, чем обычная плита. Для того, чтобы понять, как выбрать варочную панель для покупки, нужно разобраться в том, каких видов эти устройства бывают. Главное в варочной панели – принцип нагрева, а потому и делятся эти механизмы по принципу нагрева.

Электричество

Электрическая варочная панель является наиболее распространенной и любимой хозяйками. Под слоем стеклокерамики, нержавеющей стали или эмалированного покрытия расположены нагревательные элементы, которые начинают нагреваться при включении.
Главная особенность данного типа заключается в том, что из-за популярности на рынке производители создали огромное количество самых разных моделей и любой покупатель сможет найти что-то под свои требования. Кроме того, за ними легко ухаживать, они просты в ремонте, удобны во всех возможных планах. Единственная проблема – некоторые модели потребляют много электричества и требуют ровной посуды.

Газ

Газовые панели являются классической версией, но из-за использования газа они менее безопасны, хотя и более экономны. Отдельным преимуществом является то, что они могут работать от баллонов газа в местах, где нет электричества – например, в походе. Пламя можно регулировать крайне точно, не нужно ждать, пока что-то в самой панели нагреется. Многие повара любят газовые плиты именно из-за вышеобозначенных особенностей.

В жаркий летний день на кухне станет еще теплее, а на посуде будет потихоньку образовываться копоть. Из-за сложной формы, чистить газовую панель будет тяжелее, а людям, живущим выше 10 этажа и вовсе нельзя пользоваться газовыми панелями из-за норм пожаробезопасности.

Индукция

Технически, индукционные плиты и варочные панели являются подвидом электрических, но они серьезно отличаются по принципу взаимодействия с посудой. Фактически, вместо нагрева конфорки, они нагревают саму посуду посредством электромагнитного взаимодействия. Это самый высокотехнологичный тип варочных панелей. Единственным его недостатком является то, что для таких панелей нужна специальная посуда, на которую будет действовать плита. Среди уникальных достоинств – наивысший КПД среди всех конкурентов, автоматизированное отключение при снятии посуды с панели. Самой сильной стороной является безопасность и отсутствие риска в работе – сама конфорка не нагревается, риска пожара вообще нет, при попадании на рабочую поверхность ничего не пригорит.